蜀张一派烧鸡公     “蜀张一派” 是由世界华人健康饮食协会理事、火锅名厨、世界华人健康饮食协会华人火锅委员会（筹）会长，餐饮连锁经理人，张永军 先生组织创办的一家综合性火锅企业。

【蜀张一派烧鸡公】烧鸡公是火锅家族中又一新秀，它与传统的火锅烹制方法大相径庭。它是把土公鸡宰杀后切块码味，然后入锅辅以调味品炒香，再入压力锅烹制，最后换锅加入火锅汤汁上桌，此时鸡肉已熟粑；是在鸡肉吃完后可加烫其他荤素菜品。此菜麻辣味鲜，鸡块粑糯，汤汁红亮。

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